Agar agar 20g (želirno sredstvo)

Si želiš pripraviti domač puding, žele ali pa kakšen drug recept?

Agar agar, ki mu na Japonskem pravijo tudi kanten, je odličen rastlinski nadomestek živalske želatine, česar se bodo zagotovo še posebej razveselili vegetarijanci in vegani, ki ne želijo uživati želatine iz živalske roževine

Tudi številni vsejedci se veliko raje odločajo za agar agar, saj želatina iz živalskih ostankov marsikomu ne diši. Pri agar agarju pa gre za naravno želatino, iz katere pogosto pripravljajo sladice, jo dodajajo juham, omakam ...

Zakaj agar agar?

Agar agar pridobivajo iz nekaterih vrst rdečih alg, še posebej poznan pa je v Južni Aziji. Polisaharidi tvorijo želatinasto strukturo, ki slovi po tem, da ima lahko celo boljše vezivne možnosti kot navadna živalska želatina.

Legenda pravi, da naj bi agar agar odkril nek japonski gostilničar, ki je zunaj našel odvrženo juho iz morskih alg, ki se je spremenila v želatino. Tako je tradicija uporabe tega naravnega sredstva za zgoščevanje v Aziji prisotna že od približno 17. stoletja dalje.

Prednosti agar agarja

Prednost agarja je med drugim ta, da se za razliko od živalske želatine ne raztopi že, ko se temperature v prostorih nekoliko dvignejo. Topiti se namreč začne šele od 50 stopinj Celzija navzgor.

To pomeni, da ga ni treba shranjevati v hladilniku pa bodo jedi vseeno ne bodo raztopile. No, morda je jedi dobro dati v hladilnik iz higienskih razlogov, a tudi če jih ne bi, bi želatinasta struktura agarja ostala takšna, kot mora biti.

Agar agar ne vpliva na okus, barvo in vonj hrane, saj je popolnoma nevtralen. Zaradi te odlične lastnosti je izredno primeren za pripravo številnih jedi.

Dodaten plus uporabe agar agarja

Vsi vemo, kako pomembne so vlaknine v prehrani, kaj vse lahko naredijo za našo prebavo in da so ljudje, ki jih zaužijejo več vitkejši in se bolje počutijo. Agar agar vsebuje veliko vlaknin in je zato primeren za vse, ki želijo svojo prehrano še obogatiti z njimi.

Uporaba agar agarja

Agar agar je želirno sredstvo na osnovi morskih alg za pripravo raznih peciv, pudingov. Za hladne jedi: 2 g agar agar v manjši posodi zmešajte s 100 ml hladne tekočine. Zavrite in pustite 1 minuto vreti. Pustite, da se nekoliko ohladi in postopoma primešajte hladno jed (jed dodajte k agar agarju in ne obratno).

Odmerjanje: 2 g (pribl. 1 čajna žlička) agar agar ustreza 6 listom želatine in želira 500 ml tekočine.

• trdi žele: 1 čajna žlička agar agarja na skodelico tekočine
• mehkejši žele: ½ - ¾ čajne žličke agar agarja na skodelico tekočine
• marmelada: 1/3 - ½ čajne žličke agar agarja na skodelico tekočine
• razni prelivi: ¼ čajna žlička agar agrja na skodelico tekočine

Sestavine: 100 % agar agar

Neto količina: 20 g
Poreklo: Španija

Pakirano v prostorih, kjer so lahko prisotni tudi oreščki, semena in žita.  

Agar agar 20g (želirno sredstvo) je na voljo tudi v Maxi marketu Mercator v Ljubljani (Trg republike 1).